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今日のマリアージュ #15


日本酒やウイスキーに比べて、世界では日本のワインは完全に認知度がまだまだです。台風などによる多くの雨量ゃ酸度強い土壌により、理論的には素晴らしいヴィティスヴィニフェラのブドウが育つのが大変ですが、若くやる気のある造り手達がより栽培醸造での品質に重点を置いて試行錯誤しており、それが最近においてワインの品質向上につながっています。香港では日本のワインの評判はまだ定着しておらず、だからこそ冒険的な状況ともいえます。甲州は日本ワインのシンボルの一つと捉えられていますが、それ以外でも別の品種で造られた素晴らしいワインもあります。ぜひ試してみて下さい!特に食事とのマリアージュで明らかに楽しむことができますから。

Japanese Tapas Bar Tsuru 鶴
 G/F, Parekh house,
63 Wyndham Street, Central,
Hong Kong 
2523-9968